私たちが日本全国を旅して見つけた「いいもの」に耳を傾け、生産者と顔の見える関係で持続可能なものづくりを目指して作り上げました。
日本のお米のおいしさを、その豊かさを、未来に伝えていく「鳴海屋プレミアム」シリーズとして、商品を展開しています。
これからも語り継ぎたい、日本の宝をふんだんに使った味を、是非ご堪能ください。

手間ひまかけて作られる讃岐産和三盆は、ほっこりまろやかな甘みとコクが特長。隠し味には、奥能登の伝統製法「揚げ浜式製塩」を守り続ける中前賢一さんの自然塩を加えて、上品に仕上げました。

佐賀県産ヒヨクモチの中でも、減農薬にこだわった特別栽培米を、契約生産者から仕入れて使用。ヒノキのせいろでお米を丸粒のまま蒸し上げ、杵つきにすることで、お米本来の旨味を生かします。

鳴海屋では、あられ・おかきの持ち味に合わせて４つの窯を使い分けます。ゆっくりじっくり加熱する「運行窯」は、サクサクと繊細な仕上がり。職人の目で焼き色やふくらみを確かめながら焼き上げます。